小さいフライパン（18cm位）の半量ぐらいになるように水と調味料を入れて一煮立ちさせ割り下を作る。

割り下が冷めたら、1-2cmに切った鶏肉を入れて下味をつけておく

玉ネギを繊維と逆に薄切りにし、卵を溶いておく（あまり溶きすぎない！）

フライパンに割りしたを半量入れ、煮立ったら玉ネギを入れ、火が通ってきたら肉を入れる

肉に8割火が通ったら、卵の1/4量（一人分の半分）を入れる。固まってきたら、もう1/4を入れる。

ドンブリにご飯をよそって、5）を載せる。好みで三つ葉など載せ、蒸らしたい時は鍋蓋などでフタをする。