生麩は一口よりも小さな四角にに切り、うすーく片栗粉をまぶし、余分ははたいておく。

甘味噌だけど、手作りでももちろん美味しいけど、とても便利な「献立色々味噌」を使いました。（名古屋地区限定かな？）
味噌に好きなだけすりゴマを混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、生麩を中火で焼き、
両面ちょっと色づくまで焼く。
ペーパータオルで余分な油を切って器に盛り、２の味噌をかけて頂く。