タルト生地を作ります
フードプロセッサー（以下ＦＰ）にバター（室温）、砂糖、卵黄１個分、薄力粉(1)、バニラオイルを入れ、パルスで少しずつ生地をまとめていく。
まとまった生地はラップでくるんで、冷蔵庫で冷やす。

固まった生地を手でよくこね、強力粉（分量外）を少々ふるってめん棒で2～3mmに伸ばす。
フォークで穴をあけて、パイ型に載せ、余った部分は切り落とす。

次にチーズクリームをつくります。
ＦＰにカッテージチーズ、グラニュー糖、塩、卵（全卵１個＋卵白１個分）、薄力粉、生クリームを入れ、連続運転で3～5分回す。

２のタルト台に生地を流し込み、網に載せて、オーブン(160度)で40分焼く。
焼き上がったら、冷えてから型から外す。