北京鍋に強火で炒め油を熱し、キャベツ、ニラの順に炒める。

野菜がしんなりしたら、アミエビ、酒、白醤油を入れる。手早く全体を混ぜる。

火を止める直前にカツオパックを入れる。全体を混ぜたら出来あがり。