スパゲッティーは指定時間（お好みの時間）茹でる。
茸、玉葱、大葉は千切りにする。ニンニク、生姜は摩り下ろしかみじん切りにする。鶏肉は一口大に。

フライパンにバターを入れて、生姜（摩り下ろしの場合は汁）、ニンニクを入れて焦がさないように香りがするまで炒め鶏肉、玉葱を入れて更に炒める。

スパゲッティーが茹だったらゆで汁を300～400ｃｃ取ってざるに空ける。

②に③のゆで汁とコンソメ、醤油、酒、みりんを入れて沸騰させ茸を入れさっと加熱し、茹でたスパゲッティーを加え味が足らなければ塩、胡椒で味を整える。

火を止めて、大葉を加えひと混ぜして器に盛り付ける。

お好みで刻み海苔や万能ネギ、大根卸しなど添えると美味しいです。