たらの芽はがくをとり、水に１５分ほどさらしたあと、塩を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとり水気を切っておく。

豚薄切り肉(ロース、バラ、しゃぶしゃぶ用どれでも可）を広げて塩、こしょうをし、１のたらの芽を巻いて行く。

フライパンにサラダ油をひき、２を巻き終わりを下にして並べ入れ、まんべんなく焼く。皿に並べレモンをかけて召しあがれ。