鶏肉は分厚いところを削ぎ切りにしたあと耐熱容器に重ならないように入れ酒を振り電子レンジで2分加熱する。

１を食べやすい大きさに裂き、ボールに入れ冷ましておく。(裂いてみて火が通ってなければもう1分レンジで加熱する）

熱したフライパンにごま油を入れ小房にわけたしめじを手早く炒める。２のボールに炒めたしめじ、マヨネーズ、醤油、七味を入れよく混ぜ塩、こしょうで味を調え出来あがり。