エビの尾の１節を残して殻をむく。尾の先を切りそろえて中の水をしごき出します。
＊ここでプンプクのワンアドを読んでエビの仕込みをして下さい。

①のエビの水気をふき取り、背に包丁を入れ背わたを取ります。
曲がらないように腹部に三ヵ所切り目を入れ、背の方から軽く押して伸ばします。

ベーコン１/２枚をエビに重ならないように巻いていきます。
小麦粉・衣・パン粉の順につけていきます。衣は卵に小麦粉を加え混ぜ合わせてから水を入れます。てんぷら衣より少し軟らかめ。

１７０度程の油で③を揚げます。
　☆簡単タルタルソースを
　　　　　　　　　作ろう☆
各みじん切りのたまねぎゆで卵
パセリをマヨネーズと混ぜ合わせ塩・こしょう・砂糖・レモ
ン汁、少々で味つけします。