ヨーグルト３００ｇをコーヒードリップなどを使って水切りする。一晩くらいしっかり水を切っておく。

砂糖２０ｇとふるった粉をボールに入れて混ぜる。その中に沸騰直前まで温めた牛乳を入れて混ぜる。これを鍋に入れて弱火にかける。焦げないように泡だて器でかき混ぜながら煮る。ホワイトソース状になればＯＫ。

２の鍋に卵黄を１個ずつ入れては混ぜる。（卵白は別の大きなボールに入れておく。）卵黄を１個入れたら、バターの半量を入れて混ぜる。また、卵黄を１個入れてよく混ざったら、残りのバターを入れて混ぜる。最後に残りの卵黄を入れてよく混ぜる。

３に水切りしたヨーグルト、レモン汁、グランマニエを入れて混ぜる。

卵白と残りの砂糖で、メレンゲを作る。（しっかりとした固めのメレンゲに！）４の鍋の中身をボールに移して、メレンゲの３分の１を入れて混ぜる。しっかり混ざったら、残りのメレンゲを入れて、メレンゲの塊が残らないように混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた１８ｃｍ型に流して、１５０度のオーブンで５０分くらい焼く。＊ものすごくふくらむので。型の側面の紙は４～５ｃｍ高くした方がいいですよ！焼き立てアツアツをはふはふと言って食べるのが一番おいしいと思います。