豚かたまり肉に塩・胡椒をすりこむ。フライパンを熱しサラダ油を薄くひいたところへ肉を入れ表面に焼き色をつける。

野菜は全て適当な大きさにカットし、にんにくは皮をむいておく。深いなべに野菜、醤油、酒、みりんを入れ１で焼き色をつけた肉、にんにくをいれ最初は強火で煮込む。

煮立ってきたら火を弱めにし味がしっかりつくまでコトコト煮込んで出来上がり。