ごぼうはささがき、大根の皮は厚めにむいて５センチぐらいの太目の千切りにする。
豚肉は細かく切る。

鍋にごま油を引き大根を５～１０分しっかり炒め、砂糖を大さじ１加える。

ごぼう、ぶたにくを入れて火が通るまで更に炒め残りの砂糖、酒、しょうゆを加え水分がなくなるまでいためる。

とうがらしを適量入れてなじませたら火を止める。

皿に盛り付ける。