パセリたっぷりのベーコン・ポテトサラダ：
パセリがたくさん余ってしまった時のお助けレシピ。
パセリの味もキツクなく、サッパリしていて旨いよ～。
作り方
- 1
ジャガイモを切って茹でる。
その合間にパセリを刻み、タマネギのスライスは水にさらす。きゅうりのピクルス、茹でタマゴも細かく刻む。 - 2
茹で上がったジャガイモをマッシュする。
刻んだベーコンをカリカリになるまで炒め、
マッシュしたてのジャガイモに加える。 - 3
パセリ、タマネギ、ピクルス、茹でタマゴも加え、マスタード、塩、胡椒で軽く味付けし、サックリ混ぜる。
- 4
余熱がとれたらマヨネーズを好みの分だけ
加えて出来上がり！
コツ・ポイント
ベーコンはたっぷり入れると美味しい！....でも、カリカリに
焼いた後、出来るだけキッチンペーパーで余分な油を取っちゃおう！ じゃがいもを茹でる時にさいの目切りにしてから茹でると更に調理時間がスピードアップ。
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