バターと小麦粉と砂糖ををフードプロセッサーに入れ、バターが見えなくなるまでかき混ぜる（約2分）

卵をよくかき混ぜる。

①を4分の１卵に加えかき混ぜる。

残りの①を③に加えこねる。（ここから泡だて器ではなく木べらを使用する。）

均等に混ざったら、丸くまとめラップにくるむ。

冷蔵庫で2時間から1日寝かせる。

よく伸ばしてから、焼き方に載せ重石をして180度に熱したオーブンで15分焼けば出来上がり。