チンゲンサイは洗って茎と葉に分けて食べやすい大きさに切る

厚揚げを一口大に切る

鍋に油を引きチンゲンサイの茎の部分から炒め、厚揚げを加え水大さじ２を入れたら蓋をし、蒸し焼きにする。（豆腐が熱くなるまで）

酒、砂糖、塩、しょうゆの順に味をつける。

水溶き片栗でとろみを付ける。

仕上げにごま油を加える。