強力粉、砂糖、塩をふるいにかける。
牛乳を常温に戻しておく（レンジで30秒温めても可）

ドライイースト菌を加え、よーくよーく混ぜる。
卵を加える（3分の1残してください。後でパンに塗ります）。
※バターを入れるときはこのタイミングで！

常温に戻した牛乳を加えたら、手でこねる。叩きつけるようにこねますが、ベタつく時は粉を足してください。

手に付かなくなるくらい（20分はこねる！）までこねる。こね具合を調べる方法として、生地の一部を薄く薄く広げて、指が透けて見えるくらい。この時破れる様だったら、まだこね足りません。

充分にこねられたら、生地を丸く整えて発酵に入ります。
ボウルにオリーブオイルを塗り、生地を入れて50分発酵させます。

おおよそ2倍強になったら、一度発酵の確認をします。水でぬらした指を差し込んで、そのまま戻らなければOKです。

充分に発酵した生地を取り出し、生地を12等分します。12個を丸めて、ラップをかけて10分程おきます。（←ベンチタイムと言います）

生地を1つ1つ、2等辺三角形にのばしたら、底辺からクルクル巻きます。（ロールパンらしくなってきた！）そして1時間発酵させます。

1時間発酵させますが、ここであまり発酵し過ぎると上手に膨らまなくなります。50分位から目を離さずに！この時膨らんだ大きさが焼き上がりの大きさですよ！

1個1個に2.で残した卵液（水大さじ1を加える）を塗ります。

180°のオーブンで10分焼きます。

焼き上がりよりも冷えたほうが柔らかくなります！召し上がれぃ！