キャベツ、白菜、にんじん、椎茸は粗みじん切りにし、塩もみをして布で絞り水分をしっかり切っておきます。

豚挽肉に、ショウガのみじん切り、調味料、卵、水分を切った野菜を合わせ手で混ぜ合わせます。

餃子の皮に２の具を小さじ山盛り１ずつのせて包みます。

卵、パン粉をつけて油で揚げ出来上がり♪
もちろんフライ衣をつけず、焼き餃子でもＯＫです。