キャベツは細かく刻む。（私はフードプロセッサ使ってます）たまねぎもみじん切り。少量の塩をまぶしてもみ、水気を絞る。フライパンにバターを敷き、軽くいためて冷ます。

１と豚ひき肉をあわせて塩・こしょうを加えて、こねる。いくつかに分けて、小判型に形を整える。

マヨネーズを薄く塗り、パン粉をまぶす。揚げ湯で揚げて出来上がり。