
肉団子の甘酢あんかけ
甘酢あんにはケチャップが入ります。
一見ミスマッチですが、おいしいです。
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白ネギ、ショウガはそれぞれミジン切りにし、卵は溶きほぐす
ボウルに豚ひき肉を入れて手でよく練り、1と下味の調味料、片栗粉を加えて粘りが出るまでさらによく練り合わせる
手にサラダ油をつけ、(なくてもよい)2を直径3cmくらいの団子にして、150℃に熱した揚げ油でゆっくり揚げる。
華鍋に酢、スープ、砂糖、トマトケチャップ、醤油を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、甘酢あんを作る。
(片栗粉を加える前、甘酢あんはあらかじめ別の容器で合わせておくとよいかも)
4に3の肉団子を加えて全体にからめ、サッと混ぜ合わせて仕上げる
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