ひじきはたっぷりのぬるま湯で戻しておく。人参は皮を剥き、千切りに。レンコンはいちょう切り。絹さやは斜め千切りに。ちくわは5mm程度の輪切りにしておく。

鍋にゴマ油を入れて熱し、人参とレンコンを入れて軽く炒める。その後、絹さやとちくわを加える。

●を加えて中火で煮込む。汁気がほとんどなくなったら、出来上がり。