ボウルに入った白玉粉に豆腐をつぶして少しずつ入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練る。
お好きな大きさに丸めておく。

ボウルに冷水を用意しておく。お鍋に御湯を沸かし、１を順に入れ、浮き上がったものから水にとる。

出来上がった団子の水気をよく切り、竹串にさす。テフロン加工のフライパンか、ホットプレートで焦げ目をつかせる程度に焼く。

小さなお鍋に、たれの材料*をすべて入れて煮立て、とろみがついたら３にからめて出来上がり。