鶏肉は一口にきり、塩・コショウ・酒につけておいておく。そ白菜はひとくちだいに切る。セロリ・玉ねぎもお好みで切る。

鍋にオリーブ油を入れ、包丁でつぶしたにんにくを入れる。あったまったら、セロリ・玉ねぎを入れる。鶏肉に小麦粉をまぶす。で、炒めている鍋に投入する。

鶏肉に火が通ったら、白菜・プチトマトを投入。少し炒めた後で、ひたひたに水を入れる。一度ふたをして煮立ったら、あくとりしながら、7分くらい煮る。最後に塩コショウして、できあがり。