粉類、イーストなどバター以外のものを捏ねていく。私はパンニーダーをつかってます。10分ぐらい捏ねて、バターを入れて、つやが出て、バターが完全に粉と一体化したらＯＫ！
手で綺麗に丸くして、一時発酵。

一時発酵・50分してから丸めなおし、さらに30分発酵。

生地を取り出して、二分にする。乾燥しないようにね。
ベンチタイム20分。

生地を楕円に伸ばして、3等分の真中に当たるとこに、上下の生地を持ってきてくるっと丸める。合わせた部分が甘いと焼いたときに、ふしゃ～って広がってくるから、きゅきゅっと生地をくっつけてね！

二次発酵！約30～40分です。
私は、電気オーブンです。
30分経過したら、オーブンを
230℃に設定し余熱を始めます。この時も、乾燥させないように注意。

余熱が完了したら、
果物ナイフなどに、ちょっと水をつけて、クープを入れます。
3本くらい。

霧吹きを（私は100均で購入の化粧品用スプレー容器で）いっぱいしてから、速攻オーブンへ！約20～25分で焼き上がり！

中に入れてる具！
お薦めは、鶏モモ肉のアジアンサンド！材料は
モモ肉１枚に
＊ナンプラー大さじ１＊レモン汁大さじ３＊ニンニクみじん切り＊粉唐辛子小匙１