焼き網を中火にかけてピーマンのヘタを下にしてたててのせ､真っ黒になったら焼く場所を変えながら、全体が真っ黒になるまで焼く｡冷水につけながら手でこげた皮をむき､水気を切る｡縦４等分に切り､ヘタと種を取り除く｡

＊焼き網がない場合は魚焼き器で焼いても構いません｡（アメリカの場合はブロイラーで）オーブンでもできますが､時間がかかります｡私はいつもブロイラーで作りますが､3～4分ほどでできますよ｡