薄力粉とベーキングパウダーはまぜあわせて、ふるっておく。くるみは、粗く砕いておく。

ボールに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。くるみも加えてざっと混ぜる。

ふるった粉類を２に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。手で、一まとめにして、30cmほどの楕円に丸める。

オーブンを180度にあたため、オーブンペーパーをしいた天板にのせて30分焼く。焼きあがったら、熱いうちに1.5cm厚さに切る。

４の切り口を上にして、再びオーブンペーパーをしいた天板にならべ、140度のオーブンで20分焼く。