卵を全卵でよく泡立て（５分）４０～６０度の湯煎にかけ砂糖を加えて泡立てる（５分）。しっかりと泡立ったら湯煎からはずし、常温になるまで泡立てる（５分）

焼きあがったら、冷めるのを待ち、冷めたら　ナイロン袋などに入れ半日ほどおくと良い。
紙は巻くまではがさないほうが良い。

巻く前にシロップを塗り、アンズジャムも塗る。
４等分に切る（写真では、３等分ですが、4等分にした方が良いです）

クリームを泡立て（バニラエッセンス）スポンジに塗る。マロンをみじん切りにしたものを散らす。一枚づつくるくると巻く。２枚目からは、一枚目の続きにくっつけて巻く。

一枚巻いたところ。

2枚目を　1枚目の巻き終わりにくっつけて巻く。

全部巻き終わったら、まわりをデコレーションして、できあがり～！！