作り方
- 1
鮭には軽く塩、胡椒をふり下味をつけよう。フライパンはしっかり熱してオリーブオイルをひく。無ければサラダ油でも問題無いよ。
- 2
鮭に小麦粉をつける。よけいな粉ははたいて落とそう。
刷毛で払うときれいにできるよ。
バジルとオレガノを軽くふって皮の方から焼こう。生なら良く刻んで、乾燥なら多めに。 - 3
片面が焼けたら裏返して、もう一度バジルを少しふるんだ。
- 4
8割方焼けたら、とけるチーズを鮭にのせて、お酒をふって蓋をする。
少し蒸し焼きにするんだ。
ハーブの香りがしてくるはず。 - 5
1~2分蒸し焼きにしたら出来上がり。
そのままでも美味しいし、レモン絞っても美味しいよ。
フライパンに残った旨味にはトマトの水煮を加えてトマトソースにするという手もあるのさ。 - 6
アツアツのところをいただこう。
ハーブは焦げやすいので、引き上げ時を見極めてね。
コツ・ポイント
よくあるレシピといえばそれまで(^^;;;
う~ん、写真に彩りがないなあ。
似たレシピ
-
-
-
鮭の切り身のムニエル☆しょう油バター焼き 鮭の切り身のムニエル☆しょう油バター焼き
ザクッとしあげる鮭切り身のムニエル。バターとしょう油でソースを作り、鮭としっかりからめます。チーズをたっぷり使ってます。 BistroMiti -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17337537