Low Carb＊FennelとBeefの麦酒煮
フェンネルは利尿作用があるダイエット向きの食材。意外に苦味は残らず、アルコール分も飛んでしまうのでお子様でも食べれます。
このレシピの生い立ち
参考文献：雑誌の切抜きで、本の名前が不明です。小たまねぎとビーフのビール煮をダイエット向きの食材で、アレンジしてみました。
Low Carb＊FennelとBeefの麦酒煮
フェンネルは利尿作用があるダイエット向きの食材。意外に苦味は残らず、アルコール分も飛んでしまうのでお子様でも食べれます。
このレシピの生い立ち
参考文献：雑誌の切抜きで、本の名前が不明です。小たまねぎとビーフのビール煮をダイエット向きの食材で、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリのお化け？・・・
つい、こんなことをして遊んでしまう、お茶目なM-Mom←自分でいうなぁ！ -
- 2
半分に切る。
-
- 3
繊維に垂直に、7ミリ前後にスライス。
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- 4
Bokchoy(中国野菜）なければチンゲン菜で代用。
フェンネルより、火の通りが早いので、大きめに切る。 -
- 5
お肉も、同じように切りそろえて、塩コショウを軽くフル。
-
- 6
テフロン加工のお鍋で、ノンオイルのままお肉をソテー。
表面の色が変わったら火を止める。。。そのまま煮込みなべとして使えなければ、中ぐらいの深みのある鍋にうつす。 -
- 7
鍋底に、お肉、フェンネル、Bokchoyの順で入れる。
-
- 8
ビールを一気に入れて、強火にする。
ビールの銘柄は何でもおっけー。できるだけくせの少ないものがお勧め。 -
- 9
沸騰したら、アクがたくさん出るので取り除き、メイプルシロップを加え、パーチメントぺーパーで落し蓋をして、弱火で20分煮込む。
塩コショウで、味を調えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
子供の頃見たルパン三世のアニメ。ルパンがすき焼き！？とインパクトがあったのに加え、相方のジゲンに、ビールを注がれ怒ったルパンが可笑しかったのを覚えています。
すき焼きでは試していませんが、ビールがお肉を柔らかくしてくれるみたいです。
つくれぽ
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