ボールに粉類＋グラニュー糖＋塩＋バター（カードで細かく砕きながら混ぜる）

（１）を手ですりあわせる

（２）＋ミックススパイス＋ミルク　手で合わせ軽く練って、ひとまとめにしてラップで包み３０分以上冷蔵庫で休ませる

打ち粉した台に生地をのせ、カードで生地を半分にして重ね、またひとまとめにして、半分にという作業を計３回繰り返す。

好み（１ｃｍ～１．５ｃｍ）の厚さに伸ばし、５ｃｍの型で抜いて１７０℃、１５分焼成