
さつまいもペースト
スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。
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スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。
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さつまいもは水で濡らし、皮付きのまま1~2cmの輪切りにする。重ならないように耐熱の皿に並べてラップをかけ8~10分ほど加熱する。
ペーパータオルなどをを使って皮をむく(やけどをしないようにね)。鍋に入れてフォークなどでつぶす。
②に砂糖、バターを加え木ベラで混ぜ合わせる。生クリームを2回に分けて加え、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。
中火にかけ練り混ぜながら水分を飛ばし、ひとかたまりになったら火からおろして粗熱をとって出来上がり。
出来上がったさつまいもペーストは冷凍保存ができます。
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