マーマレードコールスロー
コールスローサラダを柑橘系ジャムで作ってみたら、さわやかな香りと甘さの夏向けのサラダができました
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玉ねぎと人参は千切りにしてボウルにいれ、塩一つまみをいれてよくもみしんなりさせる。
キャベツも千切りにする。
ボウルに、キャベツも加えてよく混ぜる。
ここにマーマレードジャムをいれて更に混ぜる。
りんご酢・オリーブ油をそれぞれ加えてよく混ぜる。
味をみてジャムの量を調整する。
冷蔵庫で冷やしてできあがり!
今回は、ブラッド・オレンジのジャムを使いました。柑橘系なら何でも大丈夫だと思います。グレープフルーツやゆずのジャムなどでつくったらそれぞれの美味しさがでてよさそうですね。
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