ふるった小麦粉と砂糖をボールに入れ、小さく切って冷やしておいたバターを入れて、指先ですりつぶすようにしてサラサラの状態にします。

そこに卵と塩を入れて、手で捏ねてまとめ、台に出して伸ばしてまとめるを２回ぐらいやり、ひとまとめにし、３０分以上冷蔵庫で寝かせます。

＊カスタードクリーム＊　☆の卵と砂糖を泡だて器で混ぜます。混ざったらふるった粉類をさらにふるいながら入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

③に沸騰直前の牛乳を少しずついれてまぜます。そうしたらこしながらなべに移し、弱火にかけます。そのとき焦げないように絶えず木べラで底をかき混ぜましょう☆多少だまができても大丈夫！

とろみがついてきたらあわだて器に持ち替えて、ひたすら混ぜます！そうするとなめらかになります☆ボールに移して、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やします！

型にバターを薄く塗っておきます！タルト生地を２枚のラップではさんだまま、型の大きさまでのばします！厚さは５ｍｍぐらいがいいよ♪

ひとつの面のラップはつけたまま、バターを塗っておいた型に密着させるようにのせます！じゃまな生地はめんぼうを転がしてとります！それで、フォークで穴をたくさん開けます！

クッキングシートと重し（今回は豆で代用）をのせて、１８０℃のオーブンで１５分、クッキングシートごと重石を取り、１７０度のオーブンでもう１５分空焼きします☆

＊フィリング＊　★の砂糖と卵をよく混ぜ、牛乳も入れてフィリングを作ります！そしたら冷ましておいたカスタードクリームに入れて、あわだて器でなめらかになるまでよく混ぜます！

タルト生地にフィリング流し込み、１７０度のオーブンで３５分～４０分焼きます☆（小さいタルトなら２５分）

焼き上がり！表面がちょっとキツネ色になったほうがいいよ♪冷蔵庫でよ～く冷やしてから、型から抜いてくださいね☆

紅茶もそえれば、お話しはずむ、楽しい楽しいティータイムです♪