ゼラチンを水にふりいれてふやかしておく。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、弱火にかけ、砂糖がしっかり溶けたら火を止め、杏仁霜とふやかしたゼラチンを加える。（ゼラチンを湯煎で溶かしておくとやりやすいです）

ゼラチンがしっかり溶けたら、こし器でこし、氷水にあてて冷まし、とろみがついたらプリンカップに入れ、冷蔵庫で３０分～１時間冷やす

シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、煮とかす。

沸騰したら火からおろし、氷水にあてて荒熱を取る。

荒熱が取れたら桂花陳酒を加える。冷えたプリンにかけます。