板ゼラチンは水でふやかし、絞って鍋の中に入れます。コンソメスープを注ぎ火にかけゼラチンを溶かします。パスタのソースの役目なので塩を少し加え若干味を濃いめにします。ゼラチンが溶けたら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

温泉たまごを作ります。卵を常温にしておきます。鍋に湯をわかし、沸騰前のふつふつ泡が出てきたら火を止め、卵を入れて蓋をし30分おきます。30分経ったら鍋から卵を出し、水にとって冷やしておきます。

パスタは細めのものを用意。普通よりもちょっとやわらかめに茹で、ざるにあげて冷水にさらし冷やします。水気を切って器に盛ります。