cobbler(コブラー)
アメリカのショートケーキ風。クリームたっぷりかけてどうぞ!
作り方
- 1
オーブンを200度にあたためておく。
- 2
小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。バールにショートニングをいれ、砂糖、塩、ふるった小麦粉・ベーキングパウダーをいれる。ポロポロになるよう木べらなどでよく混ぜる。(温度が伝わるので手ではやらないようにして下さいね)
- 3
2がよく混ざったら牛乳を加える。ケーキ用の耐熱容器の底に(今回はガラス製を使いました)一口大に切った桃(水分をきったもの)、苺、べルーべリージャムをいれ、上から2の種を果物が見えなくなるように落としていく。
- 4
あたためておいたオーブンに3をいれ、約25分焼く。暖かいうちに生クリーム(*の材料を混ぜる)をかけて食べてもいいし、さめてから食べるなら、生クリームを半分ケーキを潰すようにまぜ、お皿にもるときに上から残りのクリームをのせてどうぞ。
コツ・ポイント
本来のレシピでは、苺やブルーベリーを煮込んだ物を使用してますが、少々高くつくのでアレンジしてみました。もし、オリジナルが必要な方はボードにかきこんでくださいね。
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