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トマトの冷製パスタ
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トマトの冷製パスタ-レシピのメイン写真

トマトの冷製パスタ

Pinguino
Pinguino @cook_40014863

アロ○フレスカの某シェフの本にでていたソースづくりの際にシェイクする方法。これだとよくソースが混ざって美味しい生トマトソースが出来上がります。パスタはバミセリorフェデリーニを使ってください。
このレシピの生い立ち
あ、シェイクするってところだけ参考にしてます。分量はオリジナルです。

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Pinguino
Pinguino @cook_40014863

アロ○フレスカの某シェフの本にでていたソースづくりの際にシェイクする方法。これだとよくソースが混ざって美味しい生トマトソースが出来上がります。パスタはバミセリorフェデリーニを使ってください。
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アロ○フレスカの某シェフの本にでていたソースづくりの際にシェイクする方法。これだとよくソースが混ざって美味しい生トマトソースが出来上がります。パスタはバミセリorフェデリーニを使ってください。
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材料

1人分
  • トマト 1個(プチトマトたくさんでも!)
  • にんにく 1/2かけ
  • バジルの葉 5-6枚
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ2-3
  • 酢漬けケイパー 大さじ1
  • 塩、胡椒 適宜
  • フェデリーニ 1人前
  • 蓋つきの空き瓶 1個
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作り方

  1. 1

    トマトはフォークに刺して沸騰した湯の中に全体をひたし、冷水にとって皮を向きます。くし切りにしておきます。(プチトマトの場合は半分に切っておきます)にんにくはみじん切り、バジル、ケイパーも細かく切っておきます。

  2. 2

    空き瓶にトマト、にんにく、バジル、ケイパー、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を入れ、蓋をしてシェイクして冷蔵庫に入れて10分ほど味をなじませておきます。

  3. 3

    フェデリーニは通常よりちょっと軟らかめに茹でて氷水にとってキリリと冷やし水気を切っておきます。ボウルにフェデリーニと2のソースを入れ、混ぜ合わせます。味を見て塩気が足りなければちょっと追加します。器に盛り付けできあがり!

コツ・ポイント

お皿はイタリアのナポリの港のバールで買ったもの。ああ、またイタリアいきたいなあー!

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Pinguino
Pinguino @cook_40014863
2002/05/21 21:56に公開
鉄鍋でぐつぐつもぐもぐしたい。おなかすいた残業中
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このレシピのキーワード

パスタ トマト バジルの葉 にんにく

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