トマトの冷製パスタ

Pinguino @cook_40014863
アロ○フレスカの某シェフの本にでていたソースづくりの際にシェイクする方法。これだとよくソースが混ざって美味しい生トマトソースが出来上がります。パスタはバミセリorフェデリーニを使ってください。
このレシピの生い立ち
あ、シェイクするってところだけ参考にしてます。分量はオリジナルです。
トマトの冷製パスタ
アロ○フレスカの某シェフの本にでていたソースづくりの際にシェイクする方法。これだとよくソースが混ざって美味しい生トマトソースが出来上がります。パスタはバミセリorフェデリーニを使ってください。
このレシピの生い立ち
あ、シェイクするってところだけ参考にしてます。分量はオリジナルです。
作り方
- 1
トマトはフォークに刺して沸騰した湯の中に全体をひたし、冷水にとって皮を向きます。くし切りにしておきます。(プチトマトの場合は半分に切っておきます)にんにくはみじん切り、バジル、ケイパーも細かく切っておきます。
- 2
空き瓶にトマト、にんにく、バジル、ケイパー、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を入れ、蓋をしてシェイクして冷蔵庫に入れて10分ほど味をなじませておきます。
- 3
フェデリーニは通常よりちょっと軟らかめに茹でて氷水にとってキリリと冷やし水気を切っておきます。ボウルにフェデリーニと2のソースを入れ、混ぜ合わせます。味を見て塩気が足りなければちょっと追加します。器に盛り付けできあがり!
コツ・ポイント
お皿はイタリアのナポリの港のバールで買ったもの。ああ、またイタリアいきたいなあー!
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