えびの殻を剥き、背に包丁で切り込みを入れ、背綿を取る。水気をキッチンペーパーなどでふき取る。

ブロッコリーはゆでて子房に分ける。にんにくはみじん切りにする。たかの爪は種を取り輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくとたかの爪を弱火で炒め、香りを出す。

中火にしてえびを入れて両面色が変わるように炒める。

ブロッコリーを入れて塩こしょうをして炒めて出来上がり。