玉ねぎとにんにくはスライスしておきます。コリアンダーは荒く刻みます。

固いイカなら皮を剥いて、リング状に切ります。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにくと玉ねぎをいためます。玉ねぎが透き通るか透き通らないか位になったらイカを加えます。

塩コショウをしてさらに炒め、いかに火が通ったら火を弱めてナムプラーとスイートチリソースを加え、さっと混ぜます。

火を止めてコリアンダーを加え、ひと混ぜしたら出来上がり。