小豆はさっと水洗いし、細かく切った昆布、水と共に圧力鍋で１２分煮る。豆が７割方やわらかくなり、水分が少し残る状態。火を止めて１０分ほど放置し、鍋内の圧力を自然に下げる。

鍋蓋を開け、一口大に切ったカボチャと塩を入れざっと混ぜる。再び蓋をして火にかけ、７分ほど煮る。

自然放置する。蓋をしたまま１晩おくと味が染みておいしいです。