
Parmigiana(ナス、トマト、チーズの重ね焼き)
イタリアで教わったレシピの低カロリーVr.です。
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ナス:約5mm幅にスライスし、灰汁抜きする。
玉葱:薄切り
にんにく:スライス
バジル:粗みじん切り
モッツァレラチーズ:スライス
玉葱を柔らかくなるまで、スプーン何倍かの水で炒める。そこにトマトとにんにくを加え、約20分間煮込む。
ナスは油をかけ、オーブンで乾燥するまで焼く。
オーブン皿にナス、トマトソース、モッツァレラの順で重ねていく(一番上はモッツァレラ)。最後に粉チーズとバジルをふり、200℃で20分ほど焼く。チーズが溶けて焼き色がついたら完成。
本格的にするには、玉葱とナスは多めのオリーブ油で炒め揚げにすると良いです。
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