2度目の発酵時に生地を取り出しゴマを練りこむ。ゴマを練りこんだらパンケースに戻す。★「材料投入」の時でもOKですが、ゴマが潰れやすいのでこうしています。

さつま芋を２ｃｍ角くらいにカットして水にさらす。水気を切って鍋に材料を入れ煮る。煮汁を充分吸わせ、冷ましておく。＊煮過ぎて崩れないように。★レンジで加熱してもOKです。

①を取り出し、ガス抜きをして、分割して丸め、キャンパス生地に濡れ布巾かけて20分ベンチタイム。 今回は、ちょっと大きめ6分割です。

④を麺棒で丸くのばしてガスを抜き、③のお芋をのせる。（お芋の水分が多い場合はしっかりとって）なまこ型に成形してとじ目をきちんと閉じて天板に並べる。

20～30分2次発酵する。＊オーブン機能利用。

かみそりで切り目を入れ、牛乳でドリールする。

190～200℃に温めたオーブンで13～15分焼く。焼き上がったら素早く取りだし、粗熱をとる。