ゼラチンはボールに入れ、水大さじ3を振りかけて、ふやかしておく。

小鍋に砂糖、白ねりごまを入れ、牛乳を少量ずつ加えながら、ねりごまが固まらず滑らかになるよう、混ぜ合わせる。

2を弱火にかけ、沸騰直前に紅茶の葉を加え、沸騰後2～3分で火からおろす。

3を1のゼラチンにザルなどで濾しながら流し入れ、泡立て器でゼラチンを溶かすようにしっかりと混ぜる。

4を耐熱容器に入れ、氷水などで粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やす。