いんげんは両端を切り落とし、茹でておきます。茹であがったら２－３ｃｍに切っておきます。
しめじは食べやすく切ります。

にんにくはみじん切り、青じそは細く切ります。

フライパンに油を入れ、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。しめじ、いんげんを入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。

青じそを入れ、酒、しょうゆ、塩、こしょうで味を整えます。