オーブンを２３０℃にセットします。
アスパラは根元だけピーラーで剥きます。はかまは気にならなければ取る必要ありません。

オーブンで１０分焼きます。
その間にタレを用意します。
めんつゆは麺のつけダレか、それより濃い目して６０ｃｃ用意し、ゆずこしょうを入れてよく混ぜておきます。

焼きあがったアスパラをすぐ３のタレに入れ、よく冷やします。
好みで削り節をふりかけます。