ぬるま湯で戻した高野豆腐は短冊切りに。キュウリは皮をむき、種をとりのぞき、縦半分に切ったものを１センチ幅位の斜め切りにします。人参は千切りにしましょう。

熱したフライパンにごま油を入れ、人参、その後から高野豆腐、キュウリと炒める。

全体に程よく火が回ったら、チキン顆粒と水１カップをいれ、塩胡椒で味を調える。

同量の水で溶いた片栗粉を様子を見ながらまわし入れ、とろみをつける。
器に盛り、ごまをかけて召し上がれ！