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塩分抑えるだししょうゆ(塩分8%)
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塩分抑えるだししょうゆ(塩分8%)-レシピのメイン写真

塩分抑えるだししょうゆ(塩分8%)

frida
frida @cook_40014802

超簡単で塩分を控えたい方に便利ですよ。冷蔵庫で3ヶ月持ちます。減塩醤油で作れば、もちろんもっと減塩出来ます。

超簡単で塩分を控えたい方に便利ですよ。冷蔵庫で3ヶ月持ちます。減塩醤油で作れば、もちろんもっと減塩出来ます。

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塩分抑えるだししょうゆ(塩分8%)

frida
frida @cook_40014802

超簡単で塩分を控えたい方に便利ですよ。冷蔵庫で3ヶ月持ちます。減塩醤油で作れば、もちろんもっと減塩出来ます。

超簡単で塩分を控えたい方に便利ですよ。冷蔵庫で3ヶ月持ちます。減塩醤油で作れば、もちろんもっと減塩出来ます。

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材料

約650cc
  • 醤油 3カップ
  • みりん 2カップ
  • 酒 3カップ
  • かつおぶし 40g
  • 昆布 20g
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作り方

  1. 1

    すべての材料をおなべに入れ、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、弱火にして2/3量になるまで(約15分が目安)煮詰める。

  3. 3

    煮詰めたら火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。

  4. 4

    冷めたら、ペーパータオルなどでこして、出来あがり。

コツ・ポイント

塩分約8%で、普段の調理にも便利です。(醤油は一般的なもので約15%)★だしを取り終えた昆布は刻んで煮物やチャーハンの具などに、鰹節は90℃のオーブンで1時間ほど乾かしてほぐし、ゴマやジャコ・のりなどと混ぜるとふりかけに。

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frida
frida @cook_40014802
2002/06/04 06:41に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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