鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、完全に溶かす。そこへ、ほうじ茶を加えて2～3分煮出したら、火を消し蓋をして5分程蒸らす。

ほうじ茶を濾して粗熱を取り、バットに移して冷凍庫で5～6時間冷やし固める。

固まったら、スプーン等でみぞれ状にかいて、冷やしたグラスへ一口大に切ったフルーツと交互に入れ、最後にゆであずきとミントの葉をのせて出来上がり。