まな板に豚肉を横に２枚ずつ広げ、醤油を薄くぬり、豚肉の長さにあわせて切ったアスパラを２本のせ、手前からきっちりと包む。

小麦粉を全体にまぶし、サラダ油を熱したフライパンで肉のつなぎめから焼きはじめ、全体を転がしながら色好く焼く。

みりん、砂糖を加えて全体に絡め、テリが出たら醤油を加え、転がしながら調味料を煮詰め、食べやすい長さに切って器に盛る。