イカは内臓を処理し、胴は１センチの輪切りに、げそは目とくちばしを取り除き、開いて、２～３本ずつに切り分けます。
アスパラは根本の固い皮をﾋﾟｰﾗｰなどで薄くむき、４センチ長さに切ります。

オリーブオイルを熱したフライパンでアスパラを炒め、色好く火が通ってきたらイカを加え、調味料を加えて手早く炒め、仕上げに一味唐辛子をふりかけます。