ボールに強力粉、薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイーストを、反対側に塩を入れる。また、バジルとガーリックも入れる。水をぬるま湯に温める。
ボールの中のイーストを目掛けて、水を入れてこねる。

生地は水分が少ないのでまとまりにくいです。ややまとまったらオリーブオイルを入れてこねる。餅みたいになったらOK.サラダ油をぬったボールに生地を入れて1次発酵。

約1時間。お家の室温などによって調整してね。2倍になるのが目安。フィンガーテストをしてOKだったら7分割し、ベンチタイムなしでベーグルの形にする。

2次発酵は約30分ほど。やや膨れたくらいでいいと思います。

オーブンを200度に予熱。鍋にお湯をわかす。（沸騰はさせない。艶をだしたかったらここで砂糖を50グラムいれる）。鍋でベーグルを両面茹でる。しっかり水切りをする。

200度で約15分焼く。お家のオーブンで調整してくださいね。