作り方
- 1
茄子は洗って水気をペーパータオルなどでふき取り、乱切りにする。
- 2
180度のサラダ油で茄子をこんがりと揚げ、余分な油を切ってボウルに入れる。
- 3
マヨネーズとめんつゆを良く混ぜ、2.の茄子と和えて器に盛り、ねぎを散らして完成。できたてをどうぞ。
コツ・ポイント
めんつゆは、市販の2倍濃縮タイプを使いました。揚げたてもおいしいですが、冷たくしてもおいしかったです。
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